De la vision à l'exécution, Atlas déploie l'automatisation du traitement des factures fournisseurs pour le secteur de la restauration avec une exigence simple : une valeur métier prouvée et conforme.
La restauration affronte des marges réduites, une forte tension sur le recrutement et un gaspillage alimentaire structurel, où l'optimisation des achats, des stocks et de la prévision d'affluence est décisive.
Jusqu'à 25% de réduction du gaspillage alimentaire grâce à une prévision d'affluence affinée.
Dans le secteur de la restauration, la difficulté n'est pas le modèle mais l'intégration : qualité des données, gouvernance et adoption. Atlas traite ces trois fronts pour l'automatisation du traitement des factures fournisseurs.
Intégré à vos systèmes, avec garde-fous et supervision humaine.
Adapté à le secteur de la restauration et à vos contraintes de conformité.
Sécurisé, traçable et conforme à l'AI Act dès la conception.
Sous contrôle humain pour les décisions sensibles.
Qualifier le besoin autour de l'automatisation du traitement des factures fournisseurs pour le secteur de la restauration, fixer la cible de valeur et les garde-fous.
Prouver la valeur sur données réelles, évaluation rigoureuse, décision go / no-go factuelle.
Mise en production : MLOps / LLMOps, sécurité, conformité AI Act, monitoring et qualité.
Diffuser les usages, mesurer l'impact, former les équipes et transmettre l'autonomie.
Oui, l'extraction fonctionne aussi bien sur des PDF natifs que sur des documents numérisés, y compris de qualité variable. La reconnaissance est ensuite contrôlée par des règles de cohérence.
Non. En tant que cabinet indépendant, nous connectons la solution à votre ERP existant via API ou connecteur, sans imposer d'éditeur particulier.
Atlas combine une connaissance des enjeux de le secteur de la restauration et une exécution IA indépendante : L'IA extrait les données des factures fournisseurs et les rapproche automatiquement des bons de commande pour fiabiliser la comptabilité fournisseurs. Le service comptable se concentre sur les écarts plutôt que sur la saisie. Chaque mission est mesurée à sa valeur en production.
30 minutes pour cadrer l'automatisation du traitement des factures fournisseurs pour le secteur de la restauration et définir un premier jalon.